1. Miến dong sợi to thái tay xào lòng gà
Nguyên liệu
- Miến dong: 200g
- Lòng gà: 1 bộ
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 50g
- Hành tím
- Hành lá
- Rau răm
- Nấm hương : 15g
- Mộc nhĩ : 15g
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến
- Sơ chế sạch bộ lòng gà, cắt nhỏ từng phần thành miếng vừa ăn.
- Ngâm rửa giá đỗ trong nước muối loãng, vớt ra để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ.
- Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương rồi rửa thật sạch, để ráo. Tiếp đến đến cắt sợi nhỏ.
- Ngâm miến dong trong nước khoảng 5 – 7 phút để miến nở mềm.
- Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào trước, thêm chút gia vị, đảo khoảng 5 phút rồi trút ra để riêng.
- Tiếp đến cho cà rốt và nấm hương, mộc nhĩ vào xào trong khoảng 5 phút, lần lượt trút miến và giá đỗ vào xào cùng. Khi miến chín thì trút lòng gà vào lại, đảo đều và nêm lại gia vị.
- Trước khi tắt bếp cắt hành lá và rau răm vào.
2. Miến dong sợi to thái tay xào cua
Miến xào cua có lẽ là món ngon nổi tiếng và gần như đã trở thành “món ruột” của nhiều người. Sợi miến xào tơi mềm, không kết dính hay quá khô cứng, kết hợp với nấm, cà rốt và thịt cua biển ngọt thơm.
Đã có rất nhiều cách chế biến để không làm mất đi các chất dinh dưỡng ẩn sâu bên trong của cua. Món miến xào này vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng vừa hấp dẫn nhưng lại thực hiện dễ dàng ngay tại nhà. Thịt cua tươi ngon mềm ngọt tự nhiên, miến thơm giòn dai cùng mộc nhĩ , cà rốt,… kết hợp làm hương vị món ăn tăng lên gấp bội lần. Bạn có thể chấm cùng với tương ớt để tăng vị đậm đà.
3. Miến dong sợi to thái tay nấu măng gà
Nguyên liệu
- Miến dong: 200g (tùy nhu cầu)
- Nước hầm gà
- Măng tươi (hoặc măng khô): 200g
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến
- Ngâm rửa sạch măng với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, cắt miếng vừa ăn. Đem trụng với nước sôi để khử độc.
- Phi thơm hành tím, trút măng vào xào, nêm gia vị rồi trút vào nước gà, hầm trong khoảng 30 – 45 phút.
- Ngâm nở miến trong nước khoảng 5 – 7 phút. Sau đó bạn có thể thả trực tiếp vào nước hầm, đun khoảng 2 – 3 phút rồi nhanh chóng trút ra, hoặc trụng miến chín với nước sôi, xếp vào tô, rồi chan nước vào.
- Cắt thêm hành lá và thưởng thức miến măng gà.
4. Miến dong sợi to thái tay xào thập cẩm
Một trong những cách chế biến miến dong xào thơm ngon khác chắc chắn phải kể tới món miến xào thập cẩm. Bởi món ăn này hòa trộn hài hòa các nguyên liệu rau củ, thịt bằm mềm ngọt, lại không quá cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian xào nấu.
Miến là thực phẩm đã rất phổ biến, có thể dễ dàng tìm được ở bất kì đâu. Do đó, đã có vô vàn các món ngon từ miến được ra lò và được mọi người biết đến rất nhiều.
Miến xào thập cẩm là món ăn hết sức thơm ngon, bổ dưỡng. Thoang thoảng hương thơm của sợi miến dai dai, các rau củ quyện vào với trứng gà, tôm nõn quả là một sự kết hợp ăn ý.
Đây ắt hẳn là món ăn đầy dinh dưỡng để bổ sung năng lượng cho cả nhà vào mỗi buổi sáng đầy vội vã.
5. Miến dong sợi to thái tay trộn chay
Nếu bạn đang trong chế độ ăn chay, bạn không nên bỏ qua công thức chế biến món ăn này
Món ăn còn giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Nguyên liệu
- Miến dong: 200 – 250g
- Nấm hương : 10 – 15g
- Nấm đùi gà: 2 cây
- Lá hẹ
- Hành tây
- Cà rốt
- Hành tím
- Tỏi
- Mè trắng rang
- Dầu mè
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến
- Ngâm rửa sạch nấm hương và nấm đùi gà với nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái sợi dài mỏng.
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây. Thái lát hành tây và bào cà rốt thành sợi.
- Rửa sạch lá hẹ, cắt khúc ngắn.
- Ngâm nở miến trong nước từ 5 – 10 phút. Tiếp đến đem trụng sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt miến ra ngâm với nước lạnh để miến không bị dính.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ, lần lượt cho các loại nấm, cà rốt vào xào trước, thêm gia vị và đảo thật đều. Tiếp đến thêm hành tây, lá hẹ vào.
- Trộn miến với chút dầu mè, sau đó trút hỗn hợp vừa xào lên, trộn đều, rắc mè trắng lên và thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm với Măng tre ngâm tỏi ớt cũng rất hợp vị!
6. Cá hấp miến dong sợi to thái tay
Cá hấp miến là một món ngon từ miến dong vô cùng độc đáo và thanh đạm. Đặc biệt, nếu đem cuộn cá cùng bánh tráng, rau sống rồi dùng với nước chấm chua ngọt thì cực kì tuyệt vời!
Nguyên liệu
- Miến dong sợi to thái tay: 100g
- Cá diêu hồng : 1 con
- Mộc nhĩ : 20g
- Hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi
Cách chế biến
- Sơ chế sạch cá, để nguyên con. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và ớt trong khoảng 20 phút.
- Ngâm nở miến trong nước khoảng 10 phút.
- Ngâm rửa sạch nấm hương, sau đó cắt sợi.
- Xếp cá vào nồi hấp, tiếp đến xếp nấm hương và miến lên trên, tiến hành hấp trong khoảng 20 phút là hoàn thành.
7. Miến dong sợi to thái tay trộn thịt gà
Nguyên liệu
- Miến dong: 200g
- Thịt gà (phần ức hoặc phần đùi): 300 – 500g
- Đậu phộng rang
- Giá đỗ
- Húng quế
- Rau răm
- Nước cốt chanh
- Gia vị: nước tương, nước mắm, hạt tiêu, đường, ớt tươi
Cách chế biến
- Sơ chế sạch thịt gà, rồi đem luộc chín. Khi gà chín, để nguội rồi xé sợi nhỏ.
- Rửa sạch giá đỗ, húng quế và rau răm. Trụng chín giá đỗ.
- Ngâm nở miến trong nước khoảng 3 – 5 phút. Tiếp đến đem trụng với nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh để miến không dính nát lại.
- Pha nước sốt miến gồm đường, nước cốt canh, nước mắm, nước tương và chút nước luộc gà.
- Xếp miến vào đĩa, cho thịt gà lên, rắc rau răm, húng quế và giá lên. Rưới nước sốt rồi trộn đều và thưởng thức.
8. Gỏi đậu hũ miến dong sợi to thái tay
Nguyên liệu
- Miến dong: 200g
- Đậu hũ: 3 – 4 miếng
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây
- Ớt chuông đỏ: 2 trái
- Rau mùi
- Hành tím
- Gia vị: nước mắm, nước tương, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến
- Rửa sạch cà rốt, ớt chuông, rau mùi và để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi nhỏ. Cắt ớt chuông thành các lát mỏng.
- Cắt đậu hũ thành lát dài mỏng, đem chiên giòn.
- Ngâm nở miến trong nước, rồi trụng chín với nước sôi. Chú ý khi miến chín nên ngâm trong nước lạnh để miến không dính nát.
- Phi thơm hành tím, cho cà rốt, ớt chuông vào xào chín, nêm chút gia vị.
- Xếp miến vào đĩa, thêm đậu hũ rồi trút nước sốt lên và trộn đều, trang trí với rau mùi.
9. Gỏi miến dong sợi to thái tay trộn tôm thịt
Nguyên liệu
- Miến dong: 200g
- Thịt heo : 150g
- Tôm sú: 6 – 7 con
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo : 2 – 3 trái
- Lá bạc hà
- Rau mùi
- Nước cốt chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, ớt, hạt tiêu
Cách chế biến
- Sơ chế sạch thịt heo, sau đó ướp với nước mắm, hạt tiêu rồi đem chiên giòn, khi thịt chín cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Làm sạch tôm, đem hấp chín, sau đó bóc vỏ và bỏ đầu.
- Ngâm nở miếng, trụng chín với nước sôi. Khi miến chín khi xả hoặc ngâm trong nước lạnh.
- Gọt vỏ cà rốt, dưa leo và bào sợi nhỏ. Nên trụng sơ cà rốt.
- Pha nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt.
- Xếp miến vào tô, lần lượt xếp thịt và tôm lên, thêm cà rốt, dưa leo rồi rưới nước sốt rồi trộn đều. Trang trí gỏi bằng lá bạc hà, rau mùi.
10. Miến dong sợi to thái tay măng chân gà trứng non
Nguyên liệu
Chân gà : 500gr
Trứng gà non: 300gr
Nấm rơm
Muối
Hạt nêm
Đường trắng
Nước dùng gà
Miến
Cách chế biến
Cho 500gr chân gà chần sơ cùng 1 muỗng cà phê muối trong 3 phút sau đó vớt ra, cho 200gr trứng non vào chần trong 2 phút rồi vớt ra.
Bắc nồi nóng, cho vào 1l nước dùng gà vào nồi cùng 1 củ hành tây, gừng và hành tím đã nướng vào nấu sôi để có được nước dùng thanh ngọt hơn.
Lần lượt cho vào nồi nước dùng 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều, nấu trên lửa vừa.
Khi nước dùng vừa sôi, cho chân gà, trứng non cùng nấm rơm vào nấu thêm 5 phút, đến khi nước sôi thì tắt bếp, chuẩn bị trụng miến.
Trụng miến: 200gr miến dong đã ngâm nước, trụng nhanh trong 2 phút với nước sôi rồi vớt ra.
Vậy là món chân gà trứng non đã hoàn thành rồi. Món này sẽ rất ngon khi ăn nóng kèm với giá và một ít rau thơm, chấm cùng muối tiêu.
Liên hệ mua Đặc sản Tây Bắc tại https://tabfarm.vn/ để được nhận nhiều ưu đãi nhé!
